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Nos livraisons sur point de rencontre

DESHERBAGE MECANIQUE AVANT LEVEE DU MAÏS POUR REMPLACER LES PESTICIDES.

 

Pour casser déjà les filaments des mauvaises herbes ou adventices cherchant à pousser plus vite que le Maïs.

ET ENCORE DESHERBAGE MECANIQUE APRES LEVEE DU MAÏS AVANT LE BINAGE CI APRES

Rattrapage desherbage mécanique sur céréales

Binage maïs

A QUOI PEUT BIEN SERVIR UN PULVERISATEUR DANS UNE CONDUITE CULTURALE BIO???

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                             A DEPOSER SUR LE SOL SEME DES BONNES BACTERIES ET DES BONS CHAMPIGNONS OU ENCORE DU PERCOLA LIQUIDE SOLUTION NATURELLE NUTRITIVE EN PULVERISATION FOLIAIRE SUR LES GRANDES CULTURES EN PROVENANCE DE LOMBRICULTURES QUI VONT REACTIVER LA VIE BIOLOGIQUE ET MIEUX DEGRADER LES MATIERES ORGANIQUES DU SOL POUR LA CULTURE A VENIR  ET EVITER PAR CONSEQUENT  LES ENGRAIS CHIMIQUES.

AUSSI A NOURRIR ET PROTEGER LES CULTURES A LA SORTIE D'HIVER PAR LES FEUILLES AVEC PAR EXEMPLE DES MICROALGUES TELLES QUE LA CHLORELLE... 

Ah quelle magie ces microalgues perles rares de la nature aussi bien pour les cultures que pour l'animal !!!

ET C'EST REPARTI POUR UN CYCLE DE CULTURES

Avec, voyez ci dessous, des procédés complémentaires au Mécanique pour LUTTER CONTRE les Maladies, les Mauvaises Herbes, les Insectes, les Fuites hivernales du grenier du sol...

 

 

Ici : Un ENGRAIS VERT MULTIESPECES dans l'attente du semis de Maïs étouffant correctement les mauvaises herbes et gardant durant l'hiver le casse croûte pour ce Maïs à venir...

Là : Un judicieux mélange d'espèces (Blé ouTriticale,Avoine,Pois ou Féverolle) constituant le METEIL.

Son but est de produire de la céréale et de la protéine NATURELLES SANS PESTICIDES !

METEIL 2021 Option Féverolle Avoine Triticale

Fiers de notre Méteil AU NATUREL

Notre Méteil  BIO  AU 1.06.21

Et voilà le MAÏS de mes terres sans pesticides est rentré dans ma cellule après un triage et un séchage en circuit bio spécialisé.

 

Maintenant il faut le conserver en le soufflant à des moments stratégiques afin de gérer sa température de stockage à l abrit des insectes jusque consommation totale sur notre production 2020.

 

Et pour s'affronter aux insectes, c'est bien sûr un produit NON chimique qui est utilisé dans la logique de nos engagements : .....

......De la poussière NATURELLE de roche volcanique en barrière physique aux insectes !

Le travail est donc  terminé et ce dans les règles de notre déontologie de production.

Le Maïs rentré, nous avons alors l'intégralité de nos retours cultures de nos terres pour fabriquer nos aliments ;

--Le Maïs

-- Le Méteil Orge Triticale Avoine et  Pois/féverolle triés

--Le Méteil Blé Avoine et Pois/féverolle triés

 

 

 

 

--et Féverolle pois juste après...

TRES FIERS DE notre résultat ALIMENT ORIGINEL NATUREL c'est à dire sans substituts aux composants de l'aliment dans son origine et sans produits chimiques, pièce MAÎTRESSE de notre qualité en assiette.

Ce que mange l'animal est étroitement lié à ce que vous consomm'acteurs dégustez dans votre assiette!

Zone sauvage à désherber? NON plutôt à cueillir pour tirer les bienfaits de la nature au profit d'un résultat dans l'assiette.

Nos poulets en fin d'engraissement

Le produit prêt à cuire

Belle Assiette !!!

Amenant Le Lycée ST JO LAMBALLE à solliciter avec entre autre notre produit Poulet, leur candidature aux concours d'excellence et d'alimentation humaine durable...

Conseils culinaires pour notre Poulet

Le Bon Poulet Tifañchmflo est arrivé chez vous et vous vous demandez comment exprimer au mieux sa haute qualité ?

Suivez nos Conseils Culinaires que voici;

 

1...LA CUISSON

 

Préférer la cocotte au four ou sur feu.

Le saisir sur 10 mn à 230 °c et cuisson à 150-160°c sur 1h30 dans tous les cas de figure sauf la cocotte minute.

Le retourner sur ses 4 côtés, ventre en premier, tous les 20 mn en l'arrosant copieusement à chaque retournement pour la cuisson au four classique.

Pour la cocotte classique, le retourner seulement 1 fois (pile face) à 45 mn et l'arroser copieusement également 3 à 4 fois.

Voire la cocotte minute ! (20mn de cuisson en cocotte minute avec tout l'agrément au départ sans le retoucher, facile, rapide et réussi).

Pour les collectivités, le four à vapeur avec cuisson basse température 90°c avec contrôle de température à coeur, c'est top!

 2024 = Nous avons un peu modifié notre conseil de cuisson et vous encourageons tous à cuire en basse température 90°c environ 1h/kg, c'est l'extase !!!

2...LA GARNITURE

 

Introduire 100gr de beurre (ou huile d'olive),sel poivre persil,champignons crus hachés, tomate, ou petit suisse, ou chair,ou mie de pain...

Constituer le support et l'agrément de cuisson;

-2 verres d'eau ou 1 verre d'eau et un verre de vin blanc sauterne ou vin jaune.

-3 cuillères à soupe d'huile (d'olive suivant les goûts)

-50gr de beurre (suivant les goûts)

-200gr de champignons

-2 oignons et 2 échalottes et ou ail

-Thym ou Laurier

-Pruneaux ou raisins

 

3...LA SAUCE

 

Enlever le poulet cuit de sa sauce et l'envelopper de suite dans du papier aluminium ( si pas d'allergies) pour qu il garde sa saveur et sa tendreté le temps de finaliser la sauce à 180°c quelques minutes avec ajout; 

- d'un verre d'eau

- d'un cube "bouillon volailles"

 

4...DIVERS

 xxxPour les poulets congelés, bien décongeler sur 48h00 air ambiant avant cuisson.

xxxPour les Festifs, Faire Mariner dans une marmite remplie de vin jaune ou sauterne  pendant 24h00 avant cuisson.

xxxPour les Festifs au Champagne et aux Morilles:

Couper le poulet en morceaux

Faire dorer les morceaux avec du beurre dans une cocotte en remuant régulièrement.

Ajouter et faire revenir les morceaux d' oignons avant d' ajouter doucement 60 cl de Champagne pour un poulet de 3 kgs.

Saler poivrer (noir moulu)

Laisser mijoter à feu doux 1 h 15 en remuant régulièrement, cocotte recouverte partiellement.

Faire revenir  à la poêle dans du beurre 100gr de Morilles 15 mn avant la fin de la cuisson.

Ajouter enfin les Morilles avec 80 cl de crème fraiche à votre poulet en fin de cuisson.

Mélanger doucement et laisser mijoter 10mn maxi  au plus bas feu après la fin de cuisson en remuant un peu.

Vous pouvez servir bien chaud votre Poulet Fermier TIFAÑCHMFLO AU CHAMPAGNE, un régal Festif!!!

 

 

 

Découpez,Servez,Dégustez,Notre Poulet Au Grain TIFAÑCHMFLO est Prêt !

Bon Appétit !

 

Franck et Marylise

 

Nos Porcs Fermiers Façon TIFAÑCHMFLO

Le PORC ...Ce qu'il faut savoir chez TIFAÑCHMFLO

 

Elevé de façon authentique sur paille biensûr, mais aussi le fruit d'une réflexion Génétique;

Nous travaillons avec la meilleure génétique au monde à notre sens pour la viande: GENESUS, en accouplement avec des races comme le duroc pour le persillé de viande.

Notre savoir faire Alimentaire venant parfaire la qualité organoleptique de notre viande à partir de ces races.

ET VOICI NOTRE BON PORC FERMIER

façon TIFAÑCHMFLO :

Un résultat à l'image du Poulet !!!

L'excellence à découvrir...

COLIS= 25 à 30kgs

Rôtis(palette,noix,sous noix)

Sautés

côtes(dans l'échine, et premières secondes)

Escaloppes

Longe

Pâté,saucisses,Lard

Pieds,jarrets,rognons,chair,joues suivant commandes

Notre dernière arrivée est une future Mère à Veaux PARTHENAISE

(Viande prisée par les hautes tables de France)

Le BOVIN ...Ce qu'il faut savoir Chez TIFAÑCHMFLO

 

Ici notre Race Parthenaise sélectionnée, grande race française pour la tendreté , la jutosité,la couleur vive de sa viande...

Ici notre race Race Rouge Des Prés sélectionnée pour son rendement viande, le retour goût puissant au palais en fin de mastication....

Enfin notre base Génétique Femelle Sélectionnée pour sa douceur en rapport à l'homme et par conséquence sa viande tendre ( en liaison au NO STRESS) sans oublier son persillé de viande mais aussi pour sa capacité à valoriser l'herbage et les fourrages grossiers sans Maïs source de qualité de viande également :

 

Une des viandes la plus consommée au monde mais peu en France à ce jour ....

 

Notre HEREFORD

Docilité et facilité d'élevage de nos HEREFORD

Nos Produits PARTHENAIS ET HEREFORD

SEPTEMBRE 2021:

La petite dernière à droite  née est  encore une HEREFORD....

.....Et une future reproductrice que nous allons garder.

CONCLUSION

Bien évidemment, pour vous servir ;

le goût, le retour au palais, la viande saine fabriquée sainement avec entre autre notre savoir faire Aliment de notre FAF et de nos herbages, la qualité nutritionnelle qui en découle, la jutosité, le persillé, la tendreté,

Il serait trop facile de dire, c'est cette race pour assurer tous ces objectifs finaux,

Nous organisons un mixte génétique judicieux de ces races précitées par la mére en base mais aussi par les taureaux en IA pour vous apporter L'EXCELLENCE PROMISE.

Colis Bovin racé par 10,20,30,50kgs ou plus,prix dégressif

CONSEILS CULINAIRES POUR NOTRE PORC ET VIANDE BOVINE.

QUELQUES CONSEILS DE CUISSON POUR EXPRIMER TOUT LE POTENTIEL DE NOTRE TRAVAIL DE PRODUCTEUR DE VIANDE D'EXCELLENCE :

 

 

---Saucisses= 1h 180°c piquées avant si au four.

---Pâté= 1h 160°c au bain marie pour 1 kg, 45 mn pour 500 gr, bien arroser régulièrement avec le jus dégagé.

---Rôtis porc et viande Bovine= 30mn 180°c pour 500 grs ou 1h pour 1 kg, préférer les cuissons basse température soit 120°c à 140°c 1h pour 500 grs ou 1h45  pour 1 kg, avec le beurre, l'huile et un peu d'eau, ail,thym, romarin, épices ....

---Côtes,steacks, faux filets= 

Saisir pile/ face  feux fort et ensuite à feu doux 1 mn chaque coté pour la viande bovine et 2 mn chaque coté pour le Porc en retournant plusieurs fois les morceaux.

 

PETITES ASTUCES POUR CONSERVER LA TENDRETE ET LA JUTOSITE QUE NOUS VOUS ASSURONS :

 

---Ne jamais piquer la viande avec une fourchette ( vous lui faites perdre sans sang et donc sa jutosité et tendreté), préférer la pince.

---Bien décongeler minimum 24h air ambiant, ou 30 mn si sortie du frigidaire avant de cuire.

---Mettre vos épices et sel, moutarde au besoin sur la viande froide.

---N'hésiter pas à ajouter un demi verre d'eau sur les côtes en cuisson au besoin.

---Entailler de façon perpendiculaire aux fibres la viande avant cuisson.

---Mariner toutes vos viandes sutout les côtes pendant le temps de repos froid avec des tranches de kiwi ou ananas à déposer ensuite dans la cuisson.

---Ne pas oublier enfin le temps de repos chaud après cuisson avant de servir, 5 à 10 mn dans du papier d'aluminium ou sous cloche pour assurer la détente de la viande après les chocs thermiques avec pour ceux qui aime une noix de beurre.

 

Découpez, servez, dégustez, Nos viandes Bovine et de Porc TIFAÑCHMFLO sont prêtes !

Bon Appétit !

 

 

Franck et Marylise

 

 

 

 

 

Nous sommes très sensibles à la gentillesse de nos clients...

Merci.

MARS 2021

 

L'activité des 3 productions bat son plein chez TIFAÑCHMFLO, 

 

Un nouveau et second camion spécifique Livraisons Froid vient nous apporter du confort dans le travail...

VIANDE D'AGNEAU 2022

Après diverses sollicitations, nous avons accepté de vous produire également de l'agneau de foin de pré et au grain de notre Aliment Fermier qui fait toute la différence dans la Qualité Q+ de nos viandes.

 

Vous pouvez désormais avoir accès une fois par an en fin Juin début Juillet à :

 

***Des Côtes Bouchères

***Du Bon Gigot

***De L'Epaule

***De très bonnes Merguez

Notre viande d'Agneau est également sous vide.

TIFAÑCHMFLO L'EXCELLENCE Fermière

Messages d'encouragement reçus des clients

En diffusion publique mais dans  le respect de l'anonymat de chacun en dehors des volontés personnelles d'affichage de l'identité totale.

( Messages de clients  contactables devenus ambassadeurs de notre principe de production).

SUITE MESSAGES

SUITE MESSAGES

SUITE MESSAGES

SUITE MESSAGES

SUITE MESSAGES

SUITE MESSAGES 2019

 

 

SUITE MESSAGES 23.10.19

SUITE MESSAGES 

Article Ouest France 07.05.20

Article Le Penthievre 07.05.20

Belle action et gentil retour du CRCA !

Juin 2020

Nous sommes en Juin 2020 et nous continuons pour la 3me année à recevoir des retours concernant notre qualité confirmant ceux d'il y a 3 ans.

 

Nous pouvons alors désormais vous assurer que notre SAVOIR FAIRE est LINEAIRE et CONSTANT .

 

Encore Merci pour vos retours !

Précisions sur la réservation des abats

Article Le Penthievre 02.07.20

Sincères Remerciements à notre Député pour son attention particulière et proche...

Mise en ligne sur le site Internet" Le Penthievre"

MESSAGE DU PRODUCTEUR

 

Certains clients dénomment notre Poulet ;

 

"Le Poulet de Breizh"

 

"Le Breizh Bresse"

 

Nous sommes particulièrement interpellés par ces qualificatifs de compliments qui finalement peuvent correspondre aux slogans de réponse à notre engagement passionné et déterminé...

 

Franck

Décembre 2020

  • Suite Satisfaction 12. 2020

Retours 2021

MAI 2021

Un chef de cuisine content, des élèves ravis,

un producteur comblé !

retour fin 2021

RETOURS RESTAURANTS ENGAGES DANS LA GASTRONOMIE VRAIE.

 

JUIN 2022

SUITE RETOURS RESTAURANTS

Décembre 2022

Suite Restaurants Décembre 2022

Suite fin 2022

2024

 

ET OUI NOUS SOMMES LINEAIRES DANS LA QUALITE DE NOS PRODUITS.

Comme on ne change pas une équipe qui gagne, on ne change pas un mode opératoire gagnant !

 

Cela s'appelle la fidélisation ;D

2024 suite

2024 suite

2024 suite

Nos PREMIERS RETOURS sur Notre PORC TIFAÑCHMFLO

SUITE MARS 2021

MESSAGES PRINTEMPS 2022

Les jeunes au Lycée mangeront ils notre lard ?

 

Le Lycée St Jo Lamballe par son Chef Ludovic, nous le prouve avec ce beau plat très apprécié des lycéens.

Retours PORC Juillet 2022

RETOUR PORC 04.2024

 

Merci Alain

 

On continue ;D

NOS PREMIERS RETOURS VIANDE BOVINE

 

Vente de viande Bovine limitée en ce Printemps 2021 cause autoconsommation .

Et oui on ne mange que notre viande produite dont nous connaissons la valeur sûre !

 

ICI retour d'un Chef de Cuisine engagé dans " le mieux manger pour ses lycéens"

Quand la Passion d'un producteur et d'un chef de cuisine Fusionne pour un résultat haut de gamme au bienfait de l'alimentation des Lycéens de St Joseph Lamballe!!!

 

NOS PREMIERS RETOURS VIANDE D'AGNEAU JUILLET 2022

 

Notre  savoir faire étant similaire pour chacune de nos 4 viandes ;

 Poulet

 Porc

 Jeune Bovin

Agneau

 

Nous savons alors pourquoi les retours de l'agneau vont dans le même sens que les 3 autres viandes...

 

Merci pour vos retours.

FMP

 

 

SUITE RETOURS AGNEAU 07.2022

Merci à notre Chef de Cuisine qui met si bien en valeur nos viandes y compris au barbecue...

Si notre Assureur est content alors nous serons bien Assurés !!!

 

;D ;D

MESSAGE DU PRODUCTEUR

 

Nous sommes vraiment très heureux de tous ces retours qui signent la notation de notre travail passionné et engagé,

qui n'est plus qu'un métier d'éleveur et de commerçant de viande,

Mais  bien comme je l'ai toujours souhaité depuis 4 ans, un métier de :

 

PRODUCTEUR-COMMERCANT D'EXCELLENCE !

 

PS/

Savez vous la différence nutritive principale entre la viande et le poisson?

---Le poisson nous apporte en plus des acides aminés,minéraux, vitamines, oligos éléments contenus dans la viande comme dans le poisson, les oméga 3 en bienfait mais aussi malheureusement le Mercure en moins bien quand on en mange beaucoup...

Et avec une Viande BBC à la graine de LIN BIO, que reste t' il comme différence?

---Dans ce cas, à l'image de nos viandes, vous bénéficiez des bienfaits de la viande additionnés aux oméga 3 du poisson mais sans le Mercure...

 

Franck PERRIGOUE

Mars 2021

Audition France Bleu Armorique du 23.09.20

Copier ce lien ci dessous et le coller dans votre barre de recherche Google pour écouter ce Replay circuit court France Bleu Armorique du 23.09.20 qui nous a été consacré.

>https://www.francebleu.fr/emissions/circuits-courts/armorique/viande-de-porcs-veaux-et-poulet

Un pas dans la GMS

Chers Clients

 

Soyez assurés de notre détermination et conviction à défendre la transparence de notre  haute qualité et à ne pas succomber aux volontés de dénaturer notre haute qualité obtenue au profit du prix.

Nous laissons la place aux fermiers qui ont accepté cette démarche en n' ayant plus le choix  que de se rapprocher du modèle industriel; dans le quantitatif (plus de 25000 poulets / an) pour retrouver un espoir de marge viable et surtout dans l'alimentation de l'animal produit pour gérer le coût de production toujours au plus bas...

Vous ne pourrez par conséquent plus trouver notre qualité en GMS à compter de 2022 mais toujours avec grand plaisir à la ferme ou en livraison.

ENQUÊTE CUISINE ACTUELLE à lire...

REMISE DE TROPHEE au Lycée ST JO Lamballe (Croq Jo) pour leur engagement dans le MIEUX MANGER et dans la NUTRITION DURABLE catégorie enseignement.

Les ECHOS de NOS VIANDES par un CHEF DE CUISINE sur FRANCE BLEU ARMORIQUE

 

Retrouvez en replay l'émission "côté saveurs" de Radio France Bleu Armorique

du 13.10.22...